יום חמישי, 28 במרץ 2024

ליהנות עד שיגיע פסח:חגיגה איטלקית- מתכון מנצח לפוקצ'ה מתכון גל אבירם, שף וצלם אוכל ובאדיבות סולתם

כשפורים מאחורינו וחג הפסח לפנינו, בוא נצטרך כמיטב המסורת לבער את החמץ ונתגעגע לטעמו של הלחם ושאר מאכלים שאינם כשרים לחג, כעת זו התקופה לנצל את הזמן שנותר וליהנות מפוקצ'ה חמה בניחוח איטלקי בעבודת יד שמגיעה הישר מהתנור הבייתי עם כל התוספות שאנו אוהבים.

קרדיט צילום: גיל אבירם

מצרכים:

קילו קמח לחם קשה (שטיבל 2)

1 כפית שטוחה שמרים

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

800 סמ"ק מים פושרים

תוספות: מלח גס, פלפל גרוס וירקות לבחירה

אופן ההכנה:

  1. מערבבים היטב את כל החומרים בכף עץ ומכסים לשעה.
  2. לאחר שעה, מקפלים את הבצק מארבע פינות כלפי פנים, מכסים ומתפיחים לחצי שעה.
  3. נחזור על פעולת הקיפולים 4 פעמים כל חצי שעה.
  4. לאחר חצי שעה, יוצקים 4-5 כפות שמן זית על התבנית, מעבירים את הבצק לתבנית ובידיים משומנות פורסים אותו בעזרת האצבעות.
  5. ניתן להוסיף את המלח גס, פלפל גרוס וירקות לבחירה לפי הטעם האישי.
  6. מכסים ומתפיחים עוד חצי שעה.
  7. אופים בתנור חם מאוד בחום של 220 מעלות עד שהפוקצ'ה שחומה ותפוחה.

בתאבון!

המתכון ניתן על ידי השף וצלם האוכל גל אבירם ובאדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

 

 

זמן קריאה – מלכי שנגחאי מאת ג'ונתן קאופמן

הספר "מלכי שנגחאי" מאת ג'ונתן קאופמן, סיפור אפי, רב דורי, מאת העיתונאי זוכה פרס פוליצר,על שתי שושלות יהודיות  יריבות, משפחות ששוֹן, וכּדוּרי ששגשגו בשנגחאי ובהונג קונג במשך דורות וליוו את פריצתה של סין אל תוך המאה העשרים, וסייעו לעיצובה של סין המודרנית, ספר מאוד מעניין על שתי המשפחות כדורי וששון שהתקוממו כנגד העריצות בסין, והתגייסו לטובת אחיהם היהודים, פליטי אירופה הכבושה, בהחלט סיפור הצלה אנושי, בשילוב החיים המפוארים והעושר של שתי המשפחות, הופך את הספר למרתק ומעניין.

שנגחאי 1936 מלון "קתאי", שממוקם ברציף המפורסם של נמל העיר, הוא אחד הזוהרים ביותר בעולם. במלון שהוקם ביוזמת ויקטור ששון,פלייבוי מיליארדר וצאצא לשושלת ששון, מתארחים ידוענים מכל העולם: נואל קאוורד כתב בסוויטה שלו את טיוטת "חיים פרטיים", צ'ארלי צ'פלין בילה שם עם רעייתו לעתיד, ועל אשת החברה האמריקאית ו וֹליס סימפסון נאמר שהיא הצטלמה שם ל"תמונות זוהר". וכל זאת, כאשר במרחק של קילומטרים אחדים, וקודם שאולצו להימלט מהעיר, עסקו מאו והמפלגה הקומוניסטית בתכנון מחתרתי של מהפכה.
עד שנות ה־ 30 של המאה ה־ 20 ייסדו הששונים אימפריה עסקית בסין, והתחרו בעושר ובהשפעה עם השושלת האחרת – הכדורים. שתי משפחות יהודיות אלו חלשו על העסקים והפוליטיקה של סין במשך יותר מ־ 175 שנה. הם גרפו רווחים ממלחמות האופיום, יצאו בשלום מהכיבוש היפני, חיזרו אחרי צ'יאנג קאי־שק, וכמעט איבדו הכול לאחר שהקומוניסטים כבשו בסערה את השלטון.
במלכי שנגחאי מגולל קאופמן את ההיסטוריה המרתקת של שתי המשפחות, ומתאר כיצד הן
עוררו שגשוג כלכלי ופתחו את סין אל העולם, אך נשארו עיוורות לאי – השוויון החברתי החמור
ששרר בה ולמהומה הפוליטית שעמדה לפתחם. בסיפור שמתפרס מבגדד להונג קונג, לשנגחאי
וללונדון, נכנס קאופמן לחייהם ולמחשבותיהם של הגברים והנשים השאפתניים האלה, כדי לגבש סיפור על הברחת אופיום, יריבות של משפחות, תככים והישרדות.
הספר חושף את הפשרות המוסריות של הכדורים והששונים ואת ראיית הנולד, הצלחתם
ונדיבותם. בשיאה של מלחמת העולם השנייה הם חברו יחד לחילוץ והגנה על 18 אלף פליטים
יהודים שנמלטו מזרועות הנאצים. הם פרשׂו עליהם חסות, אבטחו את דרכם מאירופה למזרח ועזרו להם להתמקם בשנגחאי עד יעבור זעם. אף שהשהות שלהם בסין התחילה כהזדמנות עסקית, המדינה הפכה לבית שהם לא ששו לעזוב, גם לא בערב המהפכה. הבניינים המפוארים שהם בנו והעסקים המשגשגים שהם טיפחו ממשיכים להגדיר את שנגחאי והונג קונג עד היום.

הספר: מלכי שנגחאי

מאת: ג'ונתן קאופמן

מטר הוצאה לאור

316 עמודים, 108 ש"ח

במיוחד לפסח, טחנת "קמח הארץ" דואגת לכם לפסח כשר וטעיםםםם במיוחד – עם קמחים מעולים, ללא גלוטן! הטחנה מציעה שתי תערובות כשל"פ בסדרת MOLINO: מולינו מיוחד ללא סוכר (!) – לעוגות ועוגיות; ומולינו מיוחד ללחמים, פיצות ועוד

טחנת "קמח הארץ" דואגת לכם לפסח כשר וטעים במיוחד! אם תכננתם – ובצדק, להתפנק ולפנק במאפים, עוגות ולחמים ללא גלוטן כשרים לפסח, מעשה ידיכם להתפאר – אז יש מי שדואג לכם! במיוחד לחג, מציעה הטחנה שתי תערובות כשרות לפסח בסדרת MOLINO: תערובת MOLINO (באריזה ורודה), ללא גלוטן וסוכר, המושקת לראשונה בכשרות לפסח ומתאימה במיוחד להכנת עוגות בחושות, מאפינס, עוגיות ועוד. המולינו "הוורודה" מצטרפת לתערובת MOLINO באריזה הירוקה, גם היא כשרה לפסח, המתאימה במיוחד להכנת לחמים, פיצות, פוקאצ'ות ועוד.

קרדיט צילום: משה פילברג

חג פסח מתקרב וכמו כל שנה אני רוצה להכין מאפים כשרים לפסח, והשאיפה שיהיו גם טעימים, בזכות תערובת מולינו הנהדרת אני מבטיחה לכם שהמאפים יהיו מדהימים, ומי שיטעם לא ירגיש שהם כשרים לפסח, וגם נהדרים לרגישים לגלוטן, שזוהי בשורה מדהימה עבורם, אני הכנתי פנקייק כשר לפסח עם התעורבת מולינו באריזה הורודה, והבת שלי פסקה שהם יצאו מדהים, וממש לא הרגישה בהבדל, אני מצרפת לכם את המתכון להנאתכם וממליצה מאוד על התערובות הנהדרות של מולינו, תהנו.

פנקייק בננות ללא גלוטן, 2 בננות מעוכות, 2 ביצים, 5 כפות גדושות תערובת מולינו אריזה ורודה, חצי כפית אבקת אפייה, כפית תמצית וניל, לערבב את כל המצרכים, לחמם מחבת עם מעט חמאה או שמן, ליצור תלולית בעזרת כף, כאשר יש בועות להפוך עד שמשחים, הוספתי תות שדה חתוך ומייפל, מעט חמאה מעל, ולהנות….

הסדרה מיוצרת באיטליה, בטחנת קמח עתיקה בצפון המדינה. תוצאות האפייה בשימוש בתערובות המולינו אינן נופלות משימוש בקמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה. מתלבטים מה להכין? על אריזות המוצרים ובאתר הטחנה מוצע מגוון של מתכונים נהדרים.

התערובות כשרות לפסח, פרווה, בהשגחת בד"ץ בית יוסף (לאוכלי קטניות). הן ישווקו בנגישות גבוהה במגוון רשתות מזון וחנויות ברחבי הארץ: רשת שופרסל, ניצת הדובדבן ובמבחר חנויות טבע ברחבי הארץ.

מחיר: 17 -22 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם.

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן MOLINO (מולינו) הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות.

זמן קריאה – "כמיהה לאור" מאת מלי ליבר…

הספר "כמיהה לאור" מאת מלי ליבר, רומן וספר ביכורים של הסופרת, מבוסס על סיפור חייה, ודרך הסיפור היא לוקחת את הקורא למקומות שחוותה בעבר, אבל מהיבט של אישה בוגרת, תהליך מעניין ומפגש עם דמויות מהעבר, מסע מאתגר שחושף חלקים אישיים ששמרה עליהם עמוק ודרך הספר שיתפה לראשונה בעילום שם, המסר של מלי ליבר לקוראים את ספרה "כמיהה לאור", יש בחיים עליות וירידות אבל צריך לראות את האור ולהנות ממנו, ולכבד כל אדם ללא שיפוטיות, אין ספק שמדובר בספר מעניין מאוד.

סיפור אמיתי על נערה בת ארבע־עשרה מכפר קטן,על חייה המתגלגלים כעלה נידף ברוח,בין המלחמות הפרטיות למלחמות הצבאיות.היו לה חלומות גדולים עם אהבתה הראשונה,עד שהוא נשלח לחזית ב־1973.סיפור עם המון כאב, צער, אובדן,עד שהיא נפגשה באהבה שנייה שהאמינה שזוהי הזדמנות להמשך אהבתה הראשונה.החיים לא ממש חייכו לקרוליין,אף על פי שתמיד היא חייכה.היא השתדלה לגדל את ילדיה על הצד הטוב ביותר למרות הבדידות, הקשיים הרגשיים והנפשיים,ולקות הראייה שהייתה לה.כל כמיהתה ותקוותה הייתה קצת אור.

יום רביעי, 27 במרץ 2024

זמן קריאה – "ציידת היתומים" אלן מארי וייזמן, רב מכר של הניו יורק טיימס

הספר "ציידת היתומים" מאת אלן מארי וייזמן, מסוג הספרים שקשה לי להניח מהיד עד שאני מסיימת את הקריאה, ציידת היתומים הוא סיפור עוצמתי וקורע לב על אהבה, על נחישות ועל הנכונות לעשות הכול כדי להגן על הזקוקים להגנתנו, במיוחד כאשר אנו צריכים להתמודד עם קושי עצום, אז אנו מגלים כוחות יותר ממה שחשבנו והמציאות עולה על כל דמיון, ספר משובח על התמודדות מדהימה ועל חיים מאתגרים בתקופה מאתגרת.

רומן היסטורי מרתק ועוצמתי על נערה צעירה בעיר פילדלפיה מחפשת אחר אחיה התאומים על רקע התפרצות השפעת הספרדית, המגֵפה הקטלנית שהדביקה שליש מאוכלוסיית העולם.

בסתיו של שנת 1918 , פִּיה לאנגה, מהגרת יתומה מאם בת 13 מגרמניה, משתוקקת להתרחק
משכונות העוני הצפופות של פילדלפיה ומאווירת האיבה למהגרים שאילצה את אביה להתגייס
לצבא ארצות הברית רק כדי להוכיח את נאמנותו למולדת החדשה. אבל בעוד פילדלפיה חוגגת
את סיום המלחמה מתרגשת על העיר סכנה חמורה: השפעת הספרדית שעתידה לקטול את
חייהם של מיליונים. סרטי אבל מופיעים על דלתות הבתים, מודעות על הֶסגר נתלות ברחבי העיר,הקורבנות מתים ברחובות, והתושבים עוטים מסכות לבנות כדי להישמר מפני המחלה. כשהאוכל אוזל בדירה הקטנה המשמשת ל פִּ יָה בית היא נאלצת לצאת לבדה לעיר הנתונה בהסגר, כדי לחפש מזון, ולהשאיר את אחיה התאומים לבדם.

בֶּרניס גְר וֹבס, שאיבדה את תינוקה בשפעת הספרדית, אינה יודעת את נפשה מעוצמת האבל
והמרירות. היא רואה שפיה נטשה את אחיה לבדם ומתוך ייאוש מקבלת על עצמה החלטה
אכזרית – להפריד משפחות בשעת מצוקתן כדי להפוך את יתומי העיר ואת ילדי המהגרים למה
שהיא מכנה "אמריקאים אמיתיים."
אחרי ש פִּיה התמוטטה ברחוב מהמחלה, היא מתעוררת בבית חולים מאולתר, וכל שאיפתה היא לחזור הביתה לאחיה הקטנים, אלא שהיא נלקחת למוסד ליתומים סנט וינסנט – הצעד הראשון במסע ארוך וקשה שבמהלכו היא תגלה שאחיה הקטנים נעלמו. ברניס נחושה בדעתה להסתיר את האמת בכל מחיר, ועל פִּיה להתמודד עם הבושה והפחד ולסכן הכול כדי לראות את הצדק יוצא לאור ולהתאחד שוב עם משפחתה.

הספר: ציידת היתומים

מאת: אלן מארי וייזמן

מטר הוצאה לאור

108 ש"ח, 447 עמודים

בפסח הזה – קל לחדש בבית חברת "ליפסקי" הישראלית משיקה ליין פריטים לחדרי השירותים, האמבט והבית, בעיצוב אריג אלגנטי – בלבן, פרגמון ואפור. תתחדשו!

בפסח הזה  – קל לחדש בבית! חברת "ליפסקי" הישראלית משיקה לקראת החג ליין פריטים שימושיים לבית, לחדרי האמבט והשירותים, בעיצוב אריג אלגנטי. הפריטים כוללים סלסלות אחסון, סלי כביסה וגיגית כביסה. סלסלות האחסון וסלי הכביסה מוצעים בשני גדלים – כך שכל אחד יכול למצוא את הגודל שמתאים לצורכיו. המוצרים החדשים בליין האריג המעוצב מצטרפים לפח אשפה ולמברשת הקסם המקורית לחדר האמבט והשירותים, שהושקו בשלב מוקדם יותר. הפריטים מוצעים בצבעים קלאסיים – אפור, לבן ופרגמון. בשקט בשקט נספר לכם שזה גם רעיון נהדר למתנה… תתחדשו!

אני מאוד אוהבת לחדש ולהתחדש לקראת חג פסח, זוהי הרגשה נהדרת, ובאופן אישי אני מאוד אוהבת את המוצרים השימושיים לבית של חברת "ליפסקי", חברה ותיקה כחול לבן, שאיכות המוצרים שלה נהדרת, וגם אחרי זמן רב המוצרים עמידים ונראים כחדשים, לקראת החג המתקרב התחדשתי בסלסלות אחסון, מוצר חובה בכל בית, כי ברגע שהחפצים מסודרים בתוך סלסלה הרבה יותר קל למצוא ולרכז דברים במקום אחד, מאוד אהבתי את הנוחות ואת הגודל של הסלסלות אחסון, מלאתי בחומרי ניקוי, והסלסלה נכנסה לתוך הארון  בחדר האמבטיה, בנוחות מירבית, בהחלט מוצר נהדר ושימושי של חברת ליפסקי, ממליצה בהחלט.

המוצרים עשויים מפוליפרופילן (חומר פלסטי קשיח). הם עמידים לאורך זמן וקלים לניקוי ולתחזוקה ולא פחות חשוב – הם תוצרת כחול לבן! חברת "ליפסקי" מתמחה בפיתוח וייצור מוצרי אינסטלציה, סניטציה ומוצרי אמבט מעוצבים.

סלסלות אחסון: סלסלות ב-2 גדלים שיאחסנו בשמחה כל מה שצריך: מגזינים ועיתונים, פירות או ירקות, צעצועים, מוצרים למזווה, חומרי ניקוי או כביסה וכדומה. הסלסלות כוללות 2 ידיות נשיאה נוחות, והן מוצעות בשני נפחים: 7 ו-18 ליטר. מחירים: 24- 28 ש"ח לסלסלה של 7 ליטר ו- 32 -36 ש"ח לסלסלת 18 ליטר.

גיגית כביסה: גיגית בגודל פרקטי ונוח לכביסה רטובה ו/או לאחסון כביסה יבשה ומקופלת. כוללת 4 ידיות אחיזה נוחות. מוצעת בנפח 40 ליטר. מחיר: 70- 80 ש"ח.

סלי כביסה: סלי כביסה המעוצבים כך שיתפסו פחות מקום. כוללים מכסה וידיות אחיזה. מוצעים בשני גדלים: 40 ו-60 ליטר. מחיר: 70- 80 ש"ח.

מברשת הקסם המקורית: מברשת אסלה עגולה הכוללת פטנט מקורי של ליפסקי: ידית המברשת משמשת גם כמיכל למילוי נוזל הניקוי והחיטוי. פעולת הניקוי פרקטית ונוחה במיוחד – פשוט לוחצים ומשתחררת כמות מדודה של נוזל ניקוי. המיכל בנפח 90 מ"ל (מספיק ל-10 – 15 שימושים). ניתן להשתמש במברשת גם ללא חומר ניקוי. מחיר: 40 – 50 ש"ח.

פח אשפה: פח נוח לשימוש, המתוכנן כך שיסתיר את השקית שבתוכו, למראה נקי ואסתטי. הפח נפתח ונסגר בקלות באמצעות מגע קליל במכסה. נפח: 7 ליטר. עיצוב עגול. מחיר: 40 – 50 ש"ח.

להשיג בחנויות כלי בית ברחבי הארץ; ברשתות: בום, זול סטוק, מקס סטוק, מרכז המזון    ירכא; באתרים: סופר פארם אונליין, שופרסל אונליין ואתר אדיר.

קרדיט צילום:דיזיין אנד שוט

זמן קריאה – "רות" מאת עדו גור….

הספר "רות" מאת עדו גור, טומן בחובו הבנה מהי המשמעות האמיתית בחיינו, ולוקח את הקורא לעולם הדמיון ועולם המציאות, אך מתוך העולמות הללו ניתן להבין גם דברים על הרצונות הפנימיים שלנו, והקונפליקטים שאנו עוברים במהלך החיים, בהחלט ספר עם מסע מעניין ומיוחד.

"היום אני מבינה את המסר המרכזי שהעברת לי. אף פעם לא אמרת את זה. נאבקת שאבין את זה לבד. המשמעות שלנו בחיים זו המשמעות שאנחנו בוחרים לעצמנו. כל כך פשוט […] ואני את שלי עוד לא מצאתי, אבא". כך אומרת רות לאביה, רגעים ספורים לפני מותו.

רות היא עובדת סוציאלית במשבר שנוסעת להתנדב במחנה פליטים לאחר מות אביה, שם היא מגלה כי באורח פלא ביכולתה לראות ישויות קוסמיות מסתוריות, שלושה אלים ושלושה אלינגים – שתי קבוצות יריבות שבכוחן לשלוט בנתיב ההיסטוריה האנושית. במהלך שיטוטיו מעל למחנה פליטים, האל מיכאל מוצא את רות – בת אנוש שלתדהמתו יכולה לראותו. בין השניים נרקמת מערכת יחסים מרתקת, ודרכה רות לומדת על סודות היקום ועל עצמה.

בספרו רות טווה עדו גור מחדש את עולמנו המוכר, ומציג בדרכו המיוחדת את המעגל האין־סופי בחיפוש אחר משמעות, אחר השאלה מה הם הכוחות המניעים את העולם ואחר השאלה המוכרת והמייסרת בדבר הצדק, הטוב והרע. הספר רות לוקח את קוראיו למסע אמיץ ברחבי ההיסטוריה, הדמיון וחייהם שלהם.

עדו גור תמיד שייט בין העולם הריאלי־הלוגי לעולם הדמיון והיצירה. נוסף על ניסיונו העשיר בתור מנהל בכיר ומשקיע בעולם ההיי־טק, נמשך תמיד לעולם הכתיבה. זהו ספרו הראשון.

הוצאת סיפור פשוט.

לרכישת עותק מודפס או דיגיטלי יש להקליק כאן