אז אחרי שראינו את הפרק המתוק ביותר
בתולדות מאסטר שף, ממש התחשק לנו להכין קינוח מושחת וטעים בבית, אצלנו בבית
ממש מכורים לשוקלדים בכלל ול-Bounty, M&M’s , SNICKERS, TWIX MARS,
בפרט.
אז אתגרתי את הבת שלי ליטל שתכין קינוח מתוק ומושחת עם חטיפי השוקולד שאהובים עלינו כל כך,
Bounty, M&M’s , SNICKERS, TWIX MARS
עוגות שוקולד לב קטנות ואישיות שמעליהן חטיפי
מצרכים לעוגות לב קטנות:
1 כוס שמן
4 ביצים
2 כוסות סוכר
חצי אבקת קקאו
כוס קמח תופח
חצי מיכל שמנת מתוקה
לציפוי:
1 חבילת שוקלד מריר
חצי נוסף של השמנת המתוקה
50 גרם חמאה
הוראות ההכנה:
לערבב במיקסר כוס שמן,4 ביצים,2 כוסות סוכר,חצי כוס קקאו, וכוס קמח תופח, להוסיף חצי שמנת מתוקה, למזוג לתוך תבניות לב מסליקון משומנות קלות ולאפות למשך 40 דקות, להכין את הציפוי עם החומרים לערבב עד לקבלת ציפוי חלק ומבריק, לשפוך על העוגת לב, מעל לשים את חטיפי השוקולד הנהדרים של מארס , בנוסף הבת שלי הכינה ציפוי נוסף טעים במיוחד היא הרתיחה שמנת מתוקה וממרח לוטוס ושמה מעל עוגת הלב, יצא מדהים לא יכולנו להפסיק לאכול,יאמי.
מצרפת מתכונים מושחתים נוספים,
טרייפל מרס מושחת
המצרכים (8 מנות):
לבראוניז: 400 גר' שוקולד מריר
1 וחצי כוס שמן
6 ביצים
1 כוס סוכר חום
1 וחצי כוסות סוכר לבן
2 כפיות תמצית וניל
קורט מלח
2 כוסות + 8 כפות קמח
לקצפת: 4 חבילות שמנת מתוקה להקצפה, 4 כפות אבקת סוכר, 1 שקית אבקת פודינג בטעם שוקולד
להגשה: סירופ שוקולד, סירופ קרמל, 15 יחידות MARS MINIS חתוכות גס
אופן ההכנה: מכינים את הבראוניז: מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים את השוקולד והשמן בקערה וממיסים במיקרוגל. מערבבים לתערובת אחידה.
מוסיפים את הביצים לתערובת השוקולד תוך כדי ערבוב מהיר, עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את 2 סוגי הסוכר, הוניל והמלח ומערבבים.
מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
מחלקים את התערובת לשתי תבניות בגודל 20X20 ס"מ ואופים את שתיהן כ-25 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש. מצננים את העוגות לגמרי וחותכים לקוביות.
בקערת המיקסר, מקציפים 2 חבילות שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה. מעבירים לקערה אחרת.
בקערת המיקסר מקציפים 2 חבילות שמנת מתוקה עם אבקת פודינג שוקולד.
מרכיבים את הטרייפל: בכלי מיוחד לטרייפל או צנצנת גבוהה שמים קוביות בראוניז, מעליה מזלפים חצי מכמות הקצפת לבנה, מעליה חצי מכמות קצפת השוקולד ומפזרים שברי MARS MINIS. חוזרים על כל השכבות פעם נוספת.
מזלפים סירופ שוקולד וסירופ קרמל מלמעלה, ומגישים.
מיני פאי טוויקס עם שוקולד וקרמל,
המצרכים (8 מנות):
לבצק הפריך: 140 גרם קמח לבן (כוס)
20 גרם קורנפלור (2 כפות)
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
50 גרם סוכר (רבע כוס)
קורט מלח
2 כפות חלב
חלמון
לטופי קרמל: 400 גרם חלב מרוכז ממותק, 200 גרם סוכר חום כהה (כוס לא דחוסה)
75 גרם חמאה, 20 גרם סירופ תירס, 10 חטיפי TWIX MINIS, קצוצים דק
לקרם השוקולד: 150 גרם שוקולד מריר, 50 גרם שמנת מתוקה, לקישוט: 5 חטיפי מיני טוויקס חתוכים לרבעים
אופן ההכנה:
מכינים בצק פריך: מחממים תנור ל-175 מעלות. מעבדים במעבד מזון עם להב פלדה קמח, קורנפלור, חמאה, סוכר ומלח לתערובת פירורית (אם אין, אפשר לעשות את זה בידיים). מוסיפים חלב וחלמון ומעבדים רק עד שנוצר גוש בצק.
מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים עיגולים גדולים קצת יותר מגודל השקעים בתבנית. מכניסים כל עיגול לשקע בתבנית ואופים כ-12 דקות, עד להזהבה.
מכינים טופי קרמל: מחממים בסיר קטן חלב מרוכז, סוכר חום, חמאה וסירופ תירס ומבשלים על להבה בינונית עד שמתקבלת תערובת טופי סמיכה ואחידה. מורידים מהאש ומוסיפים את שברי ה- TWIX.
יוצקים את תערובת הטופי על בסיסי המיני פאי האפויים ומצננים שעה במקרר.
מכינים קרם שוקולד: ממיסים בקערה במיקרוגל שוקולד ושמנת מתוקה ומערבבים לתערובת אחידה.
יוצקים שכבה דקה של קרם השוקולד על העוגות ומפזרים רבעי TWIX MINIS לקישוט.
אז אתגרתי את הבת שלי ליטל שתכין קינוח מתוק ומושחת עם חטיפי השוקולד שאהובים עלינו כל כך,
Bounty, M&M’s , SNICKERS, TWIX MARS
עוגות שוקולד לב קטנות ואישיות שמעליהן חטיפי
מצרכים לעוגות לב קטנות:
1 כוס שמן
4 ביצים
2 כוסות סוכר
חצי אבקת קקאו
כוס קמח תופח
חצי מיכל שמנת מתוקה
לציפוי:
1 חבילת שוקלד מריר
חצי נוסף של השמנת המתוקה
50 גרם חמאה
הוראות ההכנה:
לערבב במיקסר כוס שמן,4 ביצים,2 כוסות סוכר,חצי כוס קקאו, וכוס קמח תופח, להוסיף חצי שמנת מתוקה, למזוג לתוך תבניות לב מסליקון משומנות קלות ולאפות למשך 40 דקות, להכין את הציפוי עם החומרים לערבב עד לקבלת ציפוי חלק ומבריק, לשפוך על העוגת לב, מעל לשים את חטיפי השוקולד הנהדרים של מארס , בנוסף הבת שלי הכינה ציפוי נוסף טעים במיוחד היא הרתיחה שמנת מתוקה וממרח לוטוס ושמה מעל עוגת הלב, יצא מדהים לא יכולנו להפסיק לאכול,יאמי.
מצרפת מתכונים מושחתים נוספים,
טרייפל מרס מושחת
המצרכים (8 מנות):
לבראוניז: 400 גר' שוקולד מריר
1 וחצי כוס שמן
6 ביצים
1 כוס סוכר חום
1 וחצי כוסות סוכר לבן
2 כפיות תמצית וניל
קורט מלח
2 כוסות + 8 כפות קמח
לקצפת: 4 חבילות שמנת מתוקה להקצפה, 4 כפות אבקת סוכר, 1 שקית אבקת פודינג בטעם שוקולד
להגשה: סירופ שוקולד, סירופ קרמל, 15 יחידות MARS MINIS חתוכות גס
אופן ההכנה: מכינים את הבראוניז: מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים את השוקולד והשמן בקערה וממיסים במיקרוגל. מערבבים לתערובת אחידה.
מוסיפים את הביצים לתערובת השוקולד תוך כדי ערבוב מהיר, עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את 2 סוגי הסוכר, הוניל והמלח ומערבבים.
מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
מחלקים את התערובת לשתי תבניות בגודל 20X20 ס"מ ואופים את שתיהן כ-25 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש. מצננים את העוגות לגמרי וחותכים לקוביות.
בקערת המיקסר, מקציפים 2 חבילות שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה. מעבירים לקערה אחרת.
בקערת המיקסר מקציפים 2 חבילות שמנת מתוקה עם אבקת פודינג שוקולד.
מרכיבים את הטרייפל: בכלי מיוחד לטרייפל או צנצנת גבוהה שמים קוביות בראוניז, מעליה מזלפים חצי מכמות הקצפת לבנה, מעליה חצי מכמות קצפת השוקולד ומפזרים שברי MARS MINIS. חוזרים על כל השכבות פעם נוספת.
מזלפים סירופ שוקולד וסירופ קרמל מלמעלה, ומגישים.
מיני פאי טוויקס עם שוקולד וקרמל,
המצרכים (8 מנות):
לבצק הפריך: 140 גרם קמח לבן (כוס)
20 גרם קורנפלור (2 כפות)
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
50 גרם סוכר (רבע כוס)
קורט מלח
2 כפות חלב
חלמון
לטופי קרמל: 400 גרם חלב מרוכז ממותק, 200 גרם סוכר חום כהה (כוס לא דחוסה)
75 גרם חמאה, 20 גרם סירופ תירס, 10 חטיפי TWIX MINIS, קצוצים דק
לקרם השוקולד: 150 גרם שוקולד מריר, 50 גרם שמנת מתוקה, לקישוט: 5 חטיפי מיני טוויקס חתוכים לרבעים
אופן ההכנה:
מכינים בצק פריך: מחממים תנור ל-175 מעלות. מעבדים במעבד מזון עם להב פלדה קמח, קורנפלור, חמאה, סוכר ומלח לתערובת פירורית (אם אין, אפשר לעשות את זה בידיים). מוסיפים חלב וחלמון ומעבדים רק עד שנוצר גוש בצק.
מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים עיגולים גדולים קצת יותר מגודל השקעים בתבנית. מכניסים כל עיגול לשקע בתבנית ואופים כ-12 דקות, עד להזהבה.
מכינים טופי קרמל: מחממים בסיר קטן חלב מרוכז, סוכר חום, חמאה וסירופ תירס ומבשלים על להבה בינונית עד שמתקבלת תערובת טופי סמיכה ואחידה. מורידים מהאש ומוסיפים את שברי ה- TWIX.
יוצקים את תערובת הטופי על בסיסי המיני פאי האפויים ומצננים שעה במקרר.
מכינים קרם שוקולד: ממיסים בקערה במיקרוגל שוקולד ושמנת מתוקה ומערבבים לתערובת אחידה.
יוצקים שכבה דקה של קרם השוקולד על העוגות ומפזרים רבעי TWIX MINIS לקישוט.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה